蟲草類真菌，即廣義蟲草，是指隸屬于子囊菌門(Ascomycota)、糞殼菌綱(Sordariomycetes)、肉座菌目(Hypocreales)，包括蟲草科(Cordycipitaceae)和線蟲草科(Ophiocordycipitaceae)的全部種類，以及麥角菌科(Clavicipitaceae)部分物種在內(nèi)的真菌類群，大部分蟲草寄生于昆蟲，少數(shù)種類寄生于蜘蛛等其他節(jié)肢動物、真菌或植物等。目前，在國際真菌名稱數(shù)據(jù)庫中收錄的世界蟲草名稱超過2000個，剔除其中同物異名及不合格發(fā)表名稱，全世界報道的蟲草種類有近千種。

　　部分蟲草類真菌具有極高的食藥用價值。除價格高達數(shù)萬元至數(shù)十萬元每公斤的藥用真菌冬蟲夏草(Ophiocordyceps sinensis)外，目前僅蛹蟲草(Cordyceps militaris)、廣東蟲草(C. guangdongensis ≡ Tolypocladium guangdongense)和蟬花蟲草(C. chanhua)的三種子實體被國家衛(wèi)生健康委員會批準為新食品原料。在這4種蟲草中，廣東省科學院微生物研究所（以下簡稱省科學院微生物所）李泰輝研究員團隊發(fā)現(xiàn)并產(chǎn)業(yè)化開發(fā)的廣東蟲草與冬蟲夏草親緣關(guān)系最為接近，具有眾多相同或相似的成分，十余年的研究已證明它在治療慢性腎衰竭、改善慢性支氣管炎、抗疲勞、抗氧化等方面有顯著的功效。近日，李泰輝研究員團隊報道了廣東蟲草降脂復方具有顯著的減肥降脂護肝功效，為這一食藥用真菌增添了更加耀眼的光彩。

國際科學期刊《Frontiers in Nutrition》

　　肥胖及相關(guān)代謝并發(fā)癥在我國相當普遍并呈持續(xù)高發(fā)態(tài)勢，已嚴重影響人們的健康和生活質(zhì)量。針對這一狀況，研究團隊將廣東蟲草子實體粉與多種藥食同源原料配伍開展多次試驗，成功研制出具有顯著減肥降脂護肝功效的廣東蟲草降脂復方。實驗采用高脂飲食構(gòu)建肥胖小鼠模型，廣東蟲草降脂復方組灌胃廣東蟲草降脂復方無菌生理鹽水溶液，并將廣東蟲草降脂復方組與對照組和模型組的實驗結(jié)果進行分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn)廣東蟲草降脂復方顯著減緩肥胖小鼠體重增加，改善葡萄糖耐受能力，減少附睪脂肪和腹股溝脂肪系數(shù)(53.51%和39.28%)，提高有益棕色脂肪系數(shù)(32.58%)；顯著降低血清中甘油三酯(21.87%)、總膽固醇(32.91%)和低密度脂蛋白膽固醇(52.56%)含量，改善肝臟組織中脂滴積累和空泡化病變；提高腸道菌群中的擬桿菌屬Bacteroides、雙歧桿菌屬Bifidobacterium、另枝菌屬Alistipes和鼠腸桿菌屬Muribaculum菌群豐度及糞便中短鏈脂肪酸含量。多指標關(guān)聯(lián)分析發(fā)現(xiàn)，血脂參數(shù)與有益菌群鼠腸桿菌屬和擬桿菌屬及短鏈脂肪酸顯著負相關(guān)。此外，轉(zhuǎn)錄組結(jié)果顯示廣東蟲草降脂組小鼠肝臟中多個脂肪和脂類代謝相關(guān)基因顯著差異表達。上述結(jié)果表明，廣東蟲草降脂復方具有顯著的減肥、降血脂及減輕脂肪肝的作用。

廣東蟲草

　　該研究結(jié)果為廣東蟲草子實體在食品、生物醫(yī)藥及保健品等領(lǐng)域的應用及相關(guān)產(chǎn)品的開發(fā)提供了理論依據(jù)，為肥胖及高血脂、高血糖、脂肪肝等相關(guān)慢性代謝疾病的治療提供了新的飲食干預方法。該研究獲得了國家自然科學基金、廣東省自然科學基金、廣州市科技計劃基金等項目資助，相關(guān)成果發(fā)表于國際科學期刊《Frontiers in Nutrition》，王剛正博士為第一作者，李泰輝和鄧旺秋研究員為通訊作者，團隊其他成員和湖南醫(yī)藥學院的陳湘蓮副教授參與了動物實驗及顯微觀察，中國科學院微生物研究所的劉宏偉研究員和博士生王濤參與了腸道菌群分析。

　　原文鏈接

　　https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.1038740

（省科學院微生物所/供稿）