4月12日，由廣東省科學(xué)院測試分析研究所（中國廣州分析測試中心）、《分析測試學(xué)報》（下稱學(xué)報）、廣東省化學(xué)測量與應(yīng)急檢測技術(shù)重點實驗室聯(lián)合主辦，雪景電子科技(上海)有限公司協(xié)辦的“全二維氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用”線上論壇成功舉辦。本次論壇圍繞“食品等復(fù)雜體系高通量檢測”前沿技術(shù)展開報告分享和學(xué)術(shù)討論，特邀學(xué)報編委、北京大學(xué)化學(xué)與分子工程學(xué)院教授劉虎威擔(dān)任主持，吸引了4000多名線上觀眾熱情參與。

“全二維氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用”線上論壇

　　北京工商大學(xué)食品與健康學(xué)院教授宋煥祿首先發(fā)表題為《全二維色譜-嗅聞-質(zhì)譜技術(shù)及其在食品風(fēng)味分析中的應(yīng)用》的報告。報告介紹了其團隊研發(fā)的一種可在一維和二維間快速靈活切換的氣相色譜質(zhì)譜-嗅聞聯(lián)用技術(shù)，該技術(shù)相比傳統(tǒng)模式更準(zhǔn)確高效，能有效鑒定出更多復(fù)雜的氣味活性化合物，報告還介紹了該項創(chuàng)新的風(fēng)味分析技術(shù)在醬油、白酒、母乳等食品香氣分析中的應(yīng)用。

宋煥祿作主題報告

　　省科學(xué)院測試所（中廣測）研究員向章敏做了題為《全二維氣相色譜技術(shù)在食品風(fēng)味高通量檢測中的應(yīng)用》的報告。報告結(jié)合其科研團隊近年的研究成果，介紹了全二維氣相色譜在老香黃、小青柑、新會陳皮、茶葉、水果等食品風(fēng)味高通量檢測分析中的應(yīng)用，為食品行業(yè)及從業(yè)人員在食品風(fēng)味成分檢測、風(fēng)味產(chǎn)生機理、質(zhì)量品質(zhì)分析等方面的研究提供了參考和借鑒。

向章敏作主題報告

　　雪景電子科技(上海)有限公司工程師于紫微在《針對風(fēng)味化學(xué)分析的全二維方案設(shè)計和基本流程》的報告中闡述了全二維氣相色譜技術(shù)（GC×GC）的原理及全二維氣相色譜風(fēng)味化學(xué)分析方法，指出了食品中風(fēng)味物質(zhì)分析時的難點和誤區(qū)，并以再造煙葉中的香氣成分分析為例，介紹了GC×GC用于風(fēng)味分析的方案設(shè)計和基本流程。

于紫微作主題報告

　　在論壇的討論環(huán)節(jié)，安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授翟小婷、中國石油天然氣股份有限公司石油化工研究院馬晨菲博士、青島海關(guān)技術(shù)中心工程師周龍龍與線上觀眾進行了交流討論。嘉賓們結(jié)合自身的實際工作，圍繞大家關(guān)注的全二維技術(shù)的樣品前處理方法、實驗設(shè)計、統(tǒng)計分析、標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫的建立以及人工智能的應(yīng)用等熱點難點問題進行了專業(yè)、細(xì)致的解答。

　　本次線上論壇的成功舉辦，對全二維氣相色譜技術(shù)在食品風(fēng)味分析中的應(yīng)用和普及，使食品科學(xué)更好地滿足人民美好生活的需要起到了促進作用。

　?。ㄊ】茖W(xué)院測試所/供稿）